Adapun dosen FPK yang ikut mendampingi kegiatan para mahasiswa ialah Dr. S. Khorriyatul Khotimah, M.Psi., Psikolog selaku Wakil Dekan II; Nova Lusiana, M.Keb selaku Ketua Jurusan Psikologi dan Kesehatan; Estri Kusumawati,M.Kes selaku sekretaris prodi gizi; M. Fahmi Aufar Asyraf, B.Ed. M.A. selaku dosen psikologi; Ria Qadariah Arief, M.Kes; selaku dosen gizi, serta 2 orang tenaga kependidikan yakni Sutopo, S.H., dan Izza Ersifa, A.Md.
Kegiatan ini bertujuan untuk mendalami konsep Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) dan memperluas wawasan mahasiswa melalui kunjungan ke PT. Amerta Indah Otsuka, yakni produsen terkemuka dari dua produk ternama, Pocari Sweat dan Soy Joy. Sebagai produsen minuman isotonik terkemuka, Pocari Sweat telah lama menjadi ikon dalam industri minuman. Di sisi lain, Soy Joy, sebuah produk makanan sehat yang berbahan dasar kedelai, telah meraih popularitas yang signifikan sebagai pilihan nutrisi yang seimbang dan lezat.
Pada agenda yang pertama, mahasiswa berkesempatan untuk mengunjungi pabrik pembuatan snack bar Soyjoy yang satu satunya berada di Indonesia, tepatnya masih satu lokasi dengan pabrik Pocari Sweat. Selama kunjungan, mahasiswa dibimbing untuk mengamati berbagai tahap produksi Pocari Sweat dan Soy Joy. Mulai dari pemilihan bahan baku hingga proses pengemasan akhir. Mahasiswa juga diperkenalkan dengan langkah-langkah kontrol yang ketat yang diimplementasikan oleh PT Otsuka untuk memastikan keamanan pangan dan kualitas produk. Dalam prosesnya, mahasiswa memiliki kesempatan unik untuk melihat secara langsung bagaimana konsep teoritis HACCP diterapkan dalam praktek industri.
Melalui kunjungan ini, mahasiswa akan lebih memahami pentingnya identifikasi resiko dan pengendalian kritis dalam menjaga keamanan pangan. Diskusi dan interaksi dengan para profesional di PT Otsuka juga diharapkan akan memberikan wawasan tambahan tentang tantangan dan praktik terbaik dalam menjaga keamanan pangan di industri makanan dan minuman. Mereka juga mendapatkan pemahaman yang lebih mendalam tentang implementasi praktis HACCP dalam konteks industri makanan dan minuman.
Dengan demikian, kegiatan observasi lapangan ini tak hanya diharapkan dapat memberikan kontribusi yang berharga bagi pembelajaran praktis mahasiswa, namun juga mempersiapkan mereka untuk berperan aktif dalam memastikan keamanan pangan di masa depan.
Writer: Najwa Laska Halqi
Editor: M. Ata Zaidan Taufiqi
