Pusat studi ini berfokus pada pengembangan penelitian lintas disiplin di bidang pangan dan gizi, memberikan dukungan pada program sarjana gizi dengan menyediakan fasilitas laboratorium, menyediakan jasa pelayanan analisis pangan, penelitian, konsultasi, pelatihan, dan informasi tentang pangan dan gizi kepada masyarakat, menjalin kerja sama dengan berbagai pihak, dan melakukan kajian tentang kebijakan pangan, serta melakukan diseminasi.